酸菜鲢鱼头

1、酸菜清洗干净，沥水后切成小段备用。

3、锅内倒入适量油，烧热后放入鲢鱼头煎至定型，翻面煎一下，加入足够的开水，放入葱段姜片大火烧开中火炖30分钟，放入酸菜炖10分钟。