酒酿小面包的做法

1、这里说一下，酒酿不要液体部分，只要米粒，切记。

3、揉成光滑面团加入黄油和盐，拉扯一下面团包裹住黄油和盐，这样面团能更快的吸收黄油。

5、把面团整理光滑，进行1次发酵，温度控制在28℃左右，发至两倍大小。

7、分别滚圆醒发15分钟。

9、放入发酵箱，温度36℃，湿度75%，发酵约40分钟左右，只两倍大，表面喷水用黑芝麻装饰。

11、出炉轻震烤盘，放置凉网上，趁热刷一层黄油增加香气。

13、看这侧面组织，就知道有多细腻柔软。