1、挑选新鲜的萝卜、清洗干净、将萝卜切成大拇指长短的长方形块状，厚度长度比例适中即可，备用；
2、将切好的萝卜条放进容器中铁盆中，加入井盐，搅拌均匀，使盐和萝卜充分融合
，盖上塑料薄膜（也可用保鲜膜或者白布），压上重物（石头等），放置12-24小时让萝卜压出水来；
3、将出水分后的萝卜，放置在簸箕上摊开，在阳光下晾晒（如天阴则适当增加晾干天数），晒到萝卜发干变焉为止（晚上不要扯露水注意收到室内）；
4、辣椒及大蒜也要洗干净，进行晾晒，确保水分基本晒干（可以直接在市场上购买干辣椒和干蒜备用）；将冰糖与酱油按1:2的比例放进大铁锅里，大火煮开，冷却备用；
5、将晒干的萝卜、辣椒、蒜头放进玻璃钢，倒入熬制好的酱汁，酱汁必须盖过食材腌制2-4天以上，即可开瓶食用（食用时需用无水无油干净的筷子夹出）。
