金针菇是最常见的菇类蔬菜，有研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用，它既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。那么如何种植金针菇呢？
碳源
1、金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。
水分
1、金针菇和其他菇类一样，一切生理活动，包括营养的吸收、运输，菌丝体的增殖，子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行，培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。
温度
1、温度是影响金针菇生长的重要因素，温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32℃的范围内均可生长。
