酱油卤肉——最省事的猪肉吃法

1、整块肉冲洗干净，放炒锅里；肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。

2、加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁；老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽，冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。

3、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。

4、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。