1、在超市买好苦瓜，洗干净沥干水，如图所示。
2、把苦瓜两头切去，从中间破开，用小勺子把苦瓜瓤子铲出来。
3、再把苦瓜切好备用，如图所示。
4、准备好姜蒜，把姜蒜切碎备用，如图所示。
5、锅里放油，放姜蒜末炒香，喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒，如图所示。
6、下入苦瓜翻炒，放盐后继续翻炒，如图所示。
7、苦瓜炒软点后，放生抽、蚝油和适量的水焖一会，如图所示。
8、收干汤汁后，关火。如图所示
9、盛起，装盘，好吃的炒苦瓜就做好了。
10、方法总结
1 苦瓜洗干净，切去两头，从中间破开，用勺子铲出瓜瓤。
2 把苦瓜切好，把姜蒜切好。
3 锅里放油，放姜蒜炒香，下苦瓜翻炒，炒一会放盐继续翻炒。
4 苦瓜炒软后，放生抽、蚝油和适量的水焖一会。
5 收干汤汁后关火即可。
