如何做豆豉红葱头炒鸡

1、鸡腿洗净去骨，切小块，加少许料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制20分钟；

2、红葱头洗净切四瓣，豆豉用水略洗一下备用；

3、炒锅烧热，注油，冷油下鸡肉煸炒至变色即倒出；

4、余油加热（可视情况向锅内续些油），倒入豆豉炒出香味，再倒入葱头略炒，接着把煸过的鸡肉倒入略炒，倒少许生抽，调入盐、糖炒匀后加入鸡粉即可出锅。