1、首先我们先将酵母加温水化开，并加入到面粉中，将面粉和成面团。大概醒发2小时左右，如果水不够的话，需要再适量加入清温水。
2、接下来我们需要将备好的猪腿肉洗净后并切成大块，就肉块放入锅中大火煮20分钟左右捞出备用。
3、接着将肉块切成1厘米左右的小块，并在热锅中放油，油熟后放入切好的肉丁，炒至肉丁变色后加1勺料酒继续翻炒。
4、然后将香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒，加入甜面酱和老抽翻炒均匀，加入一碗热水，水量需要没过肉丁，用小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂收汁。
5、之后将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮，接着在面皮放上肉丁馅，包成包子形状。
6、最后将包子上蒸锅，盖上盖子，二次发模袈咐漩酵15分钟左右，开大火，上气后转中小火蒸15分钟，大概3分钟之后，打开锅盖，取出包子即可食用。
