德国巴伐利亚碱水面包的做法

1、把水、盐、高筋面粉、干酵母放入厨师机桶低速搅拌均匀，放入猪油

3、取一个面团，擀成牛舌状卷起来捏紧收口搓成中间粗两头细的条状把面条交叉再次交叉两头向上翻起，接口压实

5、发酵的时间，来做碱水。320克45度的温水加入15克烘焙碱，搅拌至碱完全融化。戴上手套，把面包胚浸在碱水中30秒，正反面都要浸到碱水

7、中层，上下火200度，20分钟出炉后晾凉表面脆，内芯软，越嚼越香。