1、将玉米面、白面、豆面、酵母、白糖、温水混合，然后揉成光滑的面团。
3、发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
5、锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
7、放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
9、捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
11、葱末，姜末都准备好。
13、锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
15、取适量小面团，放入手掌中，按平
17、做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
