油炸刀鱼（带鱼）怎么做

1、首先在购买食材的时候，我们要选宽一点的刀鱼，这样炸起来比较好做，吃起来过瘾解馋，窄一点的最后用来炖着吃。买回来之后，将刀鱼清洗干净，把内脏取出来。然后将处理完毕的刀鱼切成块。

3、烧油。锅中倒入花生油，油量能蒙过来刀鱼，再多一点就好。将油烧至八九成熟。

5、翻面。翻面的时候最好用木质的筷子，就是图片中的那种，其他材质的筷子在高温下会变形。

7、这样酥脆可口的油炸刀鱼就做好了。要注意的是一次不要炸太多，超过两天就不好吃了。可以把处理好的刀鱼放在冰箱冷藏里，下次再用。