1、取一块五花肉洗净
2、冷水下锅焯水，水开后把肉冲洗干净
3、再次把肉放水里煮，放一个八角和一片桂皮，直到肉煮熟，用筷子戳得进才可以
4、开始处理香芋
5、削皮
6、切成大小、厚薄均匀的片，最好能和肉的大小匹配
7、放锅里蒸熟备用
8、把煮熟的肉捞出装进盘子里
9、倒一些老抽染色
10、全部涂抹上老抽，成酱红色，如图
11、油温到80度左右，中火
12、把肉用厨房纸吸干多余的酱油，放进锅里炸，一定要看着火，以防炸焦影响美观
13、捞出炸好的肉
14、切成薄片
15、把一片肉一片香芋交叠着码在砂锅里
16、倒入前面煮肉的汤，别加太满，以防溢锅
17、倒一些料酒
18、倒一下老抽、生抽
19、撒一点白糖
20、把前面炸过肉的油舀一勺到锅里
21、翻滚起来吧，香气扑鼻……
