1、维生素A作用：增强视力，维持粘膜正常功能，皮肤光嫩缺乏症状：夜盲症、眼球干燥、皮肤干燥及痕痒食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、动物肝脏等
3、维生素B12作用：防止贫血，制造红血球，防止神经受到破坏缺乏症状：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贫血食物来源：肝、鱼、牛奶
5、维生素D作用：有助小孩牙齿、骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松症缺乏症状：小孩软骨病、食欲不振、腹泻食物来源：鱼肝油、奶制品、蛋
7、维生素K作用：凝血，有助修补及骨骼生长缺乏症状：不正常体内出血食物来源：西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝
