怎样爆炒童子鸡

1、先准备一直未开叫的小公鸡，去除内脏洗净。

2、将小公鸡剁碎放置一边备用，用料酒腌制30分钟

3、锅中下油，放入蒜子，生姜炒出香味

4、然后把鸡肉放入锅中翻炒

5、放入盐，少许酱油调色，少许料酒去腥

6、放入适量的水，放入辣椒干，关小火慢煮收汁。

7、然后装盘    一道美味的爆炒童子鸡就完成了