1、咸肉快速去盐的方法？1、欲使咸肉快速退咸，其正确的做法是 在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。2、对于质地干硬、咸味很重的，腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
3、白醋在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。4、淘米水用淘米水，也可以去除一些咸味。5、咸肉切薄一些再泡，或者用来煲汤煲粥。6、咸肉切薄片或切细粒，搭配蔬菜来炒，可以不用放盐。
