1、将五花肉从冰箱取出，放入清水中自然解冻。解冻后清洗干净，切成薄片。为了不至于太油腻，切片时注意肥瘦搭配。
2、准备葱段、姜丝、大蒜用刀稍微拍下即可。炒锅烧热加入少量的油，油热后倒入葱姜蒜，爆炒出香味。
3、倒入切好的五花肉，加入适量的五香粉，翻炒均匀，将五花肉煎至两面金黄。该过程一定要用小火，否则炒锅內很容易糊锅。
4、向锅内加入稍许酱油，翻炒均匀，使五花肉全部着色。注意不要放太多，以免着色太重，影响花菜原有的口感。
5、五花肉着色后向锅中加入适量的水，水没过五花肉即可，小火将肉炖熟后加入花菜，翻炒均匀后盖锅盖在炖5分钟左右，当花菜变软后即可关火，加入适量的盐装盘。
