1、准备一条野生小鲫鱼！
2、鲫鱼去鱼鳞和鳃，洗净，记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净！切三片生姜，洗一颗葱备用！
3、鱼用料酒和少量盐涂抹，腌制15分钟！
4、坐锅，用生姜切面把锅底抹一遍！
5、倒少量油，再在油里放一小撮盐！把鱼放进去煎，不要翻动鱼身！
6、一面煎好后翻面再剪另一面！
7、等两面都煎金黄以后倒入少量料酒，放生姜片，葱和适量的水，大火开煮！
8、煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾！
9、一个鸡蛋打开，放少量料酒和盐！
10、倒入适量晾晾的鱼汤打成蛋液！
11、鱼从锅里拿出摆到容器里！
12、把蛋液倒入碗里！
13、蒙上保鲜膜，记得戳几个洞，然后把碗摆到锅里蒸15到20分钟就可以了！
14、小心地取出，把保鲜膜撕掉就可以开吃了！
15、鸡蛋很嫩，很鲜美(⊙o⊙)哦！
