1、鲍鱼粥食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精。
将米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。粥快熬好的时候放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。
2、鲍鱼炖土豆食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。
3、清蒸鲍鱼食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。撒少量胡椒粉、葱花，食用。
