春天气温升高，风多雨少，人体的阳气生发到一年当中最旺盛的时期，比较容易引火上身 。指出，上火症状有很多表现，会出现口舌生疮、干咳等。上火吃什么好？下面，为大家介绍几道败火菜，让大家的春萼甜啭逖天成为真正美好的春天！
食材
金针菇 适量
茄子 适量
山药 200g
鸡翅 2对
干百合,银耳等 适量
上火吃什么好一凉拌金针菇
1、原料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
2、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
上火吃什么好一烧茄子
1、原料：茄子（紫皮，长）400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
2、把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
3、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄娄壶狩匈块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
上火吃什么好一银耳香菇鸡汤
1、原料：鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干
2、鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。
3、到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在艨朵娈醒温水里泡一泡，洗洗油腻；银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。
上火吃什么好一玉米鱼肚羹
1、原料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
2、大葱、香菜洗净切末；鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
上火吃什么好一糯米鸡腿卷
1、原料：鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
2、鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用；将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭卷起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3、作法2的鸡腿卷待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可。
