上海腊鸡腿的腌制方法

1、如果选用速冻鸡腿，就提前一天拿出鸡腿解冻，新鲜的鸡腿就直接用。

3、把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。

5、给处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐，这样就可以封起来腌渍了。

7、然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。