1、烧热锅，倒入3汤劐厘擞瘦匙粗海盐。我忘了买，所以我用普通盐代替了它。粗盐加盐是为了味道更好。把两片花椒一起炒香。花椒会变色。把它放在碗里备用。
3、鸡肉洗干净，沥干水分，把花椒盐均匀，加入白酒，鸡肉不需要加老抽。抹好腌料的肉和鸡放入密封保鲜盒，天气比较温暖的地区，密封盒装好放入冰箱冷藏。我这冬天很冷，所以就放在不锈钢大锅里面盖上盖子放入车库，腌制5-7天。
5、晾晒3-5天，干燥的北方放家里有暖气3天就可以了，南方潮湿需要逄佛赓涿晾晒5天左右，如果没有熏制条件的小伙伴，晾晒干就可以吃了，这个时候吃叫做风吹肉
7、撒上米饭、八角、肉桂、桔皮、胡椒、茶。观察是否有烟。如果有明火，就不会起作用。当明火熄灭，只有烟，
9、熏制后拿出来，颜色已经很漂亮，烟味香喷喷，用纸包好，装入塑料袋，放进冻箱冷冻可以吃一整年了。
