1、1. 海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。
2、2.将海蜇切成小块，用温水冲泡，减轻咸味，控干水分，准备备用。
3、3. 所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，红辣椒切碎、蒜切片、姜切末，香菜切段备用。
4、4.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，搅拌均匀。
5、也可加入一勺的鲜酱油或者辣酱进行调味，根据自己的口味进行操作，然后搅拌均匀备用。
6、6.将切碎的辅料放进去，浸泡半个小时（可以将其放入冰箱冰镇），味道更佳。
7、7.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入，搅拌均匀即可。
