1、吃酱油是不会导致长斑和使皮肤变黑的，完全是没有科学根据的。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。
2、有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮筻框盎褴肤变黑；女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。另外，人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。
3、目前市面上畅销的酱油基本上都是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，
4、和其他食物一样，食后经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，
5、酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。 酱油尽管呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会被消化成简单的物质然后被吸收，因此吃酱油并不会影响肤色
6、医学研究也发现，人体肤色与人体内的黑色素含量有关，与饮食中食物的颜色无关。黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。
7、如夏季阳光照射时间较长，肤色变深，冬天阳光照射时间较短，肤色又会变浅，故有夏天皮肤黑，冬天皮肤白的现象。
