小米粉蛋糕简易做法大全

1、油+糖+牛奶拌匀，乳化好。我分开一部分糖给蛋黄是因为小米粉有点生粉感觉，想着提前加到低粉里，混合以后就不需要单纯的靠蛋白的糖味带动整体的甜度。

3、蛋白加柠檬汁没有可以加一点点盐。糖分三次加入到打发过程中的蛋白中，一般有纹路之前加完，打到中等竖尖，过一点也无所谓。

5、出炉以后震一下出热气，喜欢吃热的，直接脱模（你手要抗烫），不急就倒扣放到温热就可以脱模，我一般脱模以后放在网架上直到凉透(上面找个屉布盖着)，然后装袋，很好看的。