红烧鱼尾的做法

1、将花鲢鱼尾用水洗净并用厨房纸将水分吸干，然后将鱼尾放在菜板上；

3、将少量盐抹在鱼身两面，用手抹均匀；

5、炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中煸香；

7、一面煎至定型变成金黄色时将鱼翻过来煎另一面；

9、晃动炒锅，让白糖和鱼混合，然后将半勺米醋放入锅中；

11、晃动炒锅，让调味料混合均匀，然后放入葱、姜和大蒜；

13、炖一会，将汤汁收至浓稠一些即可；