怎样选购猪的五脏

1、猪心的选购优质的猪心用手摸一下会感到很有弹性，而且质地坚硬，切面处看去很整洁，挤压一下会有鲜红色的血液渗出。否则的话，购买的猪心很可能是病猪或者不新鲜的猪。

2、猪肝的选购优质的猪肝表面会很光泽，呈现紫红的颜色，触摸一下会感觉很有弹性，并且无硬块和水肿。