小鲫鱼怎样做好吃

1、将鲫鱼清理干净后沥干水分，竹笋切成片状后热水焯3分钟后捞出。

2、热锅放油，转小火，放入生姜，将鱼慢慢放入锅中，煎至两面金黄后倒入黄酒。

3、另起一锅，最好用砂锅，烧热水，水开后，待鱼煎好后将鱼放入砂锅中，锅中的油可以不用倒进去，可以保证汤汁的清爽。

4、水烧开后一直保证大火，放入焯好的竹笋，及时将锅中的杂质捞出，一直煮至汤汁变白。

5、加入盐调味，至汤汁浓稠后关火，撒上香菜。