核桃韭菜炒鸡蛋

1、其貌不扬的小韭菜，薄皮核桃，土鸡蛋。

3、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。

5、先不要搅拌翻炒，等鸡蛋底面凝固再动。

7、热油，把核桃稍稍翻炒香，不要过火炒焦了。10秒就可以了。盛出备用。

9、立即入鸡蛋花。因为韭菜非常容易熟。

11、营养，美味的核桃韭菜炒鸡蛋，一碗清粥来相伴。。。。。。