1、 五花肉，最好是三层肥瘦相间的。烧开水淖过后，用刀切成小方块状；备用。
2、 葱和香菜洗净切成小碎，备用。
3、 将切成小方块的五花肉放入锅，大火均匀受热后中小火煎致四面焦黄；将肉与煎出的油分开盛放。
4、 加入冰糖、生抽、老抽、及一些调料，烧制红烧的上色酱料。酱汁浓稠时加入五花肉翻炒上色。盛出备用。
5、 热锅加入之前煎五花肉时的油，放入 切成滚刀块的土豆；中小火煎。煎致四面有焦黄则可。
6、 加入之前做好的红烧肉到土豆块中，一起翻炒；同时加入八角、桂皮等调味料和适量的水；盖锅焖煮40分钟，其间要开盖翻转一下，并掌握好味道的大小；合适家人口味的菜才是好菜。
