1、把猪蹄放入锅中稍微煮一下，水没过猪蹄就可以了，(这个步铿溘老呻骤是为了除去猪蹄内的血液，让炖出来 的味道更鲜美)，煮至猪变色不再鲜红就可以了，在煮猪蹄的空档我们可以把莲藕洗净，除皮(这一步很关键)，最好用拍的方法，把莲藕拍碎(这里就要看自家口味切大小了)，切好备用
2、把已经煮好的猪蹄拿出来 把水沥干,在这过程中我们可以把锅烧热，加入一点油(一点大概30g左右噈行了)，在加热的油中放入事先准备好的姜末放进去，再倒入煮好的猪蹄一起炒，炒到出厌蜴颊爰香，油吸收的差不多的时候就可以了
3、烧一锅开水，把炒好的猪蹄倒水开水中，放入一点花椒，大火30分钟，把切好的藕块放入锅中，大火20分钟，改为小火炖到猪蹄稍微烂一点的时候就可以放盐了，盐放进去大火两分钟就可以了
