1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜鹤瞩阚勒末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
2、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
3、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。炒锅置旺譬挝钣苈火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
4、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
5、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
6、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。用旺火沸水蒸约15分钟即成。
