东安子鸡怎么做

1、首先准备食材，熟鸡腿肉1只，红椒条30克，青椒条30克，洋葱条30克。

2、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、白糖、绍酒、盐、味精、香油、水淀粉各适量。

3、把熟鸡腿去骨切成条，勾兑碗芡，盐、白糖适量，再倒入酱油、醋、绍酒适量，并放入适量水淀粉搅匀。

4、把葱末、姜末和蒜末倒入碗芡中备用，锅内倒油，烧热后放入干辣椒，用小火煸香，倒入鸡条炒匀，倒入红椒条、青椒条、洋葱条炒匀。

5、最后将碗芡倒入锅中，旺火翻炒，待芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀便可出锅。