地三鲜土豆茄子面的做法

1、我做茄子习惯先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。

2、热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒

3、翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。

4、炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒

5、加一碗水约300毫升 放盐。收汁即可（可以多留点汤汁配面或者配饭吃）

6、很管饱的菜