1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。
2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。
3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）
5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。
1、按照步骤1的方法将鸡爪煮熟，过冷水。
2、捞出，放入适量蒜蓉，小米椒。三勺生抽，两勺陈醋，一勺香油。
3、再准备一个柠檬，将柠檬汁挤入。剩下的柠檬切成片放入鸡爪中。
4、搅拌均匀，倒入适量的清水，盖上保鲜膜，冷藏三个小时就能够食用了。
