1、处理食材：土豆和胡萝卜去皮，土豆切大块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。牛腩切块，切姜片备用。自家吃的牛腩可以切大块一些，保持内部更多的水分，小块容易老。
3、炒牛腩：牛腩先反复冲洗掉血水，然后和冷水下锅。放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。
5、姜片放入锅中爆香。倒入前面处理好的牛腩，中火翻炒两三分钟。
7、煮开后撇去表面的浮沫，然后再倒入2汤勺料酒。
9、一锅牛腩，放了105g咖喱酱，如果用的是咖喱块，约3块的样子。放入蔬菜和咖喱后再炖煮半小时，炖好关火焖半小时。焖的时候忍住手痒，不要打开盖子哟。
