1、用菜刀去鱼鳞，刀口沿着鱼尾部往鱼头部方向拉锯动作，也可以是来回刮；当然你也可以剪刀，水果刀，因为鲫鱼比较小，比较好打整
2、去掉鱼鳃，也可以第一步就做，目的是让鱼不那么折腾，减轻鱼的痛苦
3、解刨鱼肚子，直接用菜刀横切开就行了，开肠破肚之后，你可以看到整个鱼的内脏，鱼卵黄、鱼泡泡、心肝肠子。。。小心不要把鱼胆划破了，不然整个鱼汤都是苦味
4、鱼肚子打开之后小心取出鱼卵和鱼肺泡放到小碗里面。
另外值得注意的是鱼肚子里面两边有黑色的膜，这层膜一定要清理干净，据说是水体污染物质，就类似抽烟者的黑废物。
5、鱼肚子清理干净之后，清水冲洗一遍放碗里面，鱼的宰杀就完成了
