鸡汁汤包的做法

1、准备好做开封灌汤包的所有食材。

3、加盖大火，滚开后转小火，约炖30分钟，即可备用。

5、分批加入高汤，每加一次，都需顺一个方向搅打均匀后，再添加下一次。

7、放入冰箱冷藏。

9、采用纯手工揉面。

11、盖上湿布饧面。

13、反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道。

15、取出馅料，圆皮上放入适量肉馅，捏褶包实。

17、包好后放案板上，需静置5分钟，同时蒸锅中入冷水加热。

19、蒸锅水开后，放入蒸屉。