魔芋烧茄子的做法

1、准备食材：魔芋、茄子、葱、蒜、豆瓣酱、花椒面、盐、白糖、鸡精。

2、提前将魔芋切成7厘米左右长，3毫米瘾廛装钒左右厚的片，放入冰箱冷冻室冻2小时，逼出多余的水分，这样煮好的魔芋有韧性且脆。

4、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段；蒜去皮切细。

6、倒入魔芋、茄子翻炒，加入水刚好淹过菜，盖上锅盖，烧10分钟左右至魔芋、茄子，茄子就烧𤆵，关火。

8、装盘。