豆脑制作详细方法

1、首先浸泡黄豆，浸泡时间要超过六个小时，只有充分浸泡，才会充分出浆。

3、过滤好的豆浆放入锅中，豆浆开锅后很容易沸腾扑锅，可以稍微添点凉水，但是不可过多。开锅后继续煮三分钟，让豆浆尽可能的熟透。

5、煮熟的豆浆凉至90度，快速冲入到融化的葡萄糖内脂中，盖上锅盖保温成型。

7、想要豆脑好吃，调料汁也是关键。碗中倒入盐，生抽，醋，蚝油，韭菜花酱，香油搅拌均匀成碗汁，辣椒油备好，葱香菜切好。一碗豆脑，舀上一勺碗汁，半勺辣椒油，少许葱花香菜，就可以上桌了。