嫩南瓜怎么炒

1、南瓜切成厚片

南瓜切半个，切成切稍微厚点的片状，切太薄不方便煎。

2、准备配料

葱、姜、蒜、辣椒切好放盘子里备用，豆豉放盘子里备用。

3、上锅煎南瓜

热锅放油，把南瓜煎一会，放一小勺盐，煎至微焦盛出来备用。

4、豆豉炒香

用剩下的油炒豆豉，炒出点香味放干辣椒、蒜、姜，炒半分钟放南瓜、生抽翻炒片刻，加蚝油、鸡精、葱花出锅。