1、各种食物的蛋白质营养价值比较
n蛋类：蛋白质含量为(11-14)%，消化率为98%，生物价值达95n豆类：蛋白质含量为(20-40)%，消化率为60%，蛋氨酸较低。n鲜奶类：蛋白质含量为(1.5-3.8)%，消化率为(97-98)%，生物价值为85，主要含酪蛋白，含丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低
•瘦猪肉：蛋白质含量为(10.5-17.5)%，瘦牛肉为20.4%，消化率为(92-94)%，生物价值为75。•禽肉类：蛋白质含量为(12-22)%，必需氨基酸比值接近肉、蛋类。•鱼肉类：蛋白质含量为(15-20)%，生物价值为83，但色氨酸含量较低。•谷类：蛋白质含量为(7-16)%，消化率为80%，但必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，生物价值低。
2、保持最好的曲线必须建立在丰富的早餐基础上的。
劣质早餐——
普通早餐——
营养早餐——
高蛋白早餐
3、劣质早餐：油饼、油孝吐条、稀饭、馒头、咸菜 。
普通早餐：豆浆、牛奶、肉包、面包.
4、营养早餐：配有：肉、豆、蛋、奶、谷物和水果如：一杯牛奶 一份肉类 一份馒头（面包） 一个水果（果汁） 一份豆制品
高蛋白营养早餐：普遍得到营养专家和人们的关注。
5、劣质早餐——普通早餐：血糖2小时不低于100毫克。营养早餐：血糖4小时不低于100毫克。高蛋白营养早餐：血糖6小时不低于100毫克。
6、人体究竟在一天中需要多少蛋白最合适呢？
每日蛋白质的需要量（克）=体重（公斤）×（1-1.2）
举例：一个成年人体重是70公斤，需要 70～84克的蛋白质。根据每个人的工作状态 和年龄性别有所差异。
儿 童 （克） 成 人 （克）
1-3岁 40 10-12岁 70 男 80
4-6岁 50 13-15岁 90 女 75
7-9岁 60 16-20岁 85 孕妇 90
至少在早餐中蛋白的摄入量是一天的一半左右。 还拿上面的例子：也就是需要35克的蛋白质。
每天早餐中有五种不同食品的摄入，看看能不能达标。 （劣质和普通早餐不做政凤比较）
7、营养早餐——蛋白质含板沃歌量一杯牛奶—6克 一份肉—5克 一份馒头—3克 一个水果 一份豆制品—6克 6+5+3+6=20克，35-20=15克。还缺15克的蛋白质。要是再加一个蛋就好些
只有基本达到早餐所需的蛋白质含量才有可能称得上：营养早餐
