1、一、首先将黄瓜清洗干净，沥干水分切成粗条状（切成如小拇指头粗细最佳），千万不要将皮削了，皮有很好的保护作用，不会让黄瓜变软。
2、步骤二、大蒜去皮切成末状（蒜子多些，这样腌制出来的味道会更好），小米辣洗净切成小段（各个调料都备好，这样后期忙起来，不会手忙脚乱）。
4、步骤四、然后准备一个小容器，然后将生抽、醋、剩余的白糖、小米辣和大蒜放入碗中，充分搅拌均匀（如果盐分不够，可以加少许盐，这道酱汁的盐主要是由生抽提供）
5、步骤五、半个小时后，将腌好的黄瓜从盆中取出，用手挤干水分放入密封盒中（注意不能挤得太紧，容易碎），然后倒入拌好的酱汁，用干净的筷子拌匀，盖好盖腌制一晚即可食用，这时候打开盖子浓浓的香味就刺鼻而来。
