红烧排骨的做法

1、首先把剁好的排骨放在清水中，加入适量盐，浸泡1小时以上，把排骨中的血水充分泡出来，泡出血水后把水倒掉，再用加入少许面粉抓拌几下，用清水多冲洗几遍，这样处理过的排骨会非常干净，没有一点腥味。

3、接下来炒糖色，锅里加入少许食用油，然后下入十几粒冰糖，开小火慢炒，把冰糖全部炒化后用勺子不停地搅动，当冰糖出现气泡，气泡由大变为密集的小泡，并伴随出现焦糖味时，糖色就炒好了。

5、加入没过排骨的热水，大火烧开后转为中小火，盖上锅盖炖30分钟。水量要一次加够，中途不要再添水。