白灼虾的做法

1、把虾头部位的食物残渣和虾线处理干净，处理不干净会导致做出来的白灼虾有腥味儿。

2、准备一锅水放入几片生姜，然后开大火把水烧开，烧两分钟，加入适量的料酒，可以更好的去除虾的腥味儿。

3、水烧两分钟后，把洗净的虾倒入滚水中，轻轻搅动，让虾受热均匀，煮两分钟就可以了，煮太久会导致虾肉变老。

4、把煮好的虾立即放入冷水中冷却，这样虾肉会变得更加脆爽鲜嫩。