1、将豆腐皮切成约150px x 250px大小的长方形，青葱切成葱青和葱白两部分，葱白切成葱花，胡萝卜去皮后切成150px 长的细丝，冬笋、培根也切成细丝；黄豆芽摘去根须、韭菜、葱青也切成150px长的段
2、取一片豆腐皮铺在案板上，在窄边一端码放上各种切好的材料，然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状
3、盘内可随意铺上些许青菜或豆苗，然后将卷好的豆腐皮码放在盘内，淋上鸡汤后放入蒸锅蒸15-20分钟
4、另取一锅，倒入油烧热后爆香葱白碎，然后倒入海鲜酱和料酒炒香，再倒入淀粉和清水调制的水芡粉勾芡制成芡汁
5、把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮卷上即可
