教你做香辣牛蛙鸡爪

1、先将牛蛙处理干净，切块。如果不会收拾，可以买时在市场让商家给收拾干净了。加料酒，姜片，少许盐腌制一下。

2、鸡爪处理干净，烧开水飞一下水，不要太久。用卤水汁，卤20分钟，泡30分钟入味。

3、牛蛙腌制30分钟后，用淀粉均匀的裹在外面，不要裹得太多。起锅烧油，油温6成热。下牛蛙炸制，小火炸至金黄，出锅备用。

4、鸡爪用卤水卤熟，加剁辣椒，青椒，泡椒酱调制汤底，汤底不用加盐，已经够咸了。煮至出红油。然后加入炸好的牛蛙。大火收汁。出锅前加上香菜，完成。