丝瓜虾球——鲜嫩清香味道鲜美

1、丝瓜用刀刃刮掉外皮，冲洗干净，切成滚刀块。

2、剥掉外壳的虾仁，用刀刃在背部切一刀，一定要划透，但虾头虾尾两端不要切断。

3、虾尾从下向上来个后滚翻，从刀口处向上穿过。

4、炒锅中倒少许油，姜丝入锅中，小火煸炒出香味。

5、将丝瓜倒入锅中翻炒变色，加少许盐炒软一点，再倒入适量水，大火烧开。

6、待汤汁沸腾后，将虾仁放入锅中，虾仁遇热收缩成虾球，一变色即关火，盛出后撒入香葱。