1、猪肉洗净后，用刀片去肉皮
2、把肉先切成丝，再横着切成丁
3、姜蒜切碎后放入肉丁中
4、用刀纵向先剁（横纵教交叉着剁，肉末更好）
5、肉末剁好后拢在旁边，藕切成细丁或碎末
6、把藕碎放入肉末中一起剁
7、肉末和藕碎一起融合均匀后即可
8、剁好的馅放入碗中，调入少许生抽和食盐
9、用筷子沿一个方向搅拌均匀
10、取出一张饺子皮，挑一小团馅放入饺子皮当中
11、把饺子皮对折，两边对齐
12、用食指和拇指按出折痕（具体的方式是食指向内，大拇指向外，两者重叠处按下去就有一个折痕）
13、包好的饺子平摊在沾板上，相互之间隔出距离，一面互粘
14、锅中清水烧开冒泡
15、饺子挨个滑入锅中
16、饺子煮沸后飘上来时关火焖5分钟左右即可
