1、黄瓜具有清热解渴和利尿的作用，它所含有的纤维素可以有效促进肠道中食物残渣的排出，而且黄瓜中的“丙醇二酸”能抑制糖类转化成脂肪。
2、茄子，尤其是紫茄中富含维生素p，可以提高微血管的弹性。医学研究证明，茄子可以有效减低胆固醇。
3、绿豆是夏季消暑的佳品，就有降低血脂、保护心脏和预防冠心病的作用，同时降低胆固醇的作用明显。
4、香菇具有消食、去脂、降压的作用，其中含有的纤维素能促进肠胃蠕动，减少对胆固醇的吸收。
5、山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸和维生素c，具有扩张血管，改善微循环和降低血脂，促进胆固醇排出的功效。
