1、上好的羊后腿肉逆纹切1-2CM大小的小肉丁， 最好每块都有带点肥。我买的腿肉有加一块羊油， 就把板油切矿胆小块， 一大块瘦肉加一小丝板油，虚何 竹签串成串串！对了， 竹签需提前至少一两个钟头浸泡， 这样烤肉时的明火不会烧起来的。
2、肥瘦间隔全部串的同时把炉火烧起来， 最好是这样的一个炉子， 竹签两头露在外面， 不至于烧着竹签了。 更重要，最好是炭火， 或者煤炭火， 煤气灶上或烤箱也凑合吧！趴败随这样先烤一面。
3、撒上比平日多些的盐粒，孜然粉粒，辣椒粉粒； 一面烤好翻另一面， 同样撒粉粒； 希望粉粒更匀些， 一手拿三五只去拍打另外三五只。
4、吱啦啦的烤好了！ 香 辣 ...... 那个馋人了！
5、一盘都烤好了！ 吃了！ 慢了，就完了！
